ナチュラルワインの定義とは？ メリット・デメリットも知ろう！

※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。

こんにちは、グレぴよです。
今日もブドウ・ワインの勉強をするよ！

自然派ワインの定義とは

最近話題の自然派ワインですが、公的な定義は存在しません。
人類が開発した最新のワインカテゴリーであり、定義が決まる前に”自然派ワイン”という言葉が先に浸透した状況です。

定義が決まっていないため、生産者の自由な解釈で”自然派ワイン”として販売する例も多く、少なからず消費者を混同させています。そのような状況を改善するため、幾つかの生産者協会が設立され、それぞれで自主的に自然派ワインの基準が制定されました。

自然派ワインの基準①「Vin Méthode Nature」

Vin Méthode Natureとは、2019年にフランスで発足された生産者協会です。
この協会が定めた自然派ワインの基準は、フランスでワイン産業の行政を担うINAOという機関に認められているため、特に影響力が大きいと考えられます。

自然派ワインの基準②「ViniVeri」

ViniVeriとは、2004年にイタリアで設立されたナチュラルワイン協会です。
自然派ワインの定義について、非常にVin Méthode Natureと似ているものの、醸造面で多少の違いが見られます。

自然派ワインの基準③「Les S.A.I.N.S.」

Les S.A.I.N.S.とは、2012年にフランスで発足したナチュラルワイン協会で、その基準は特に厳しいと言われています。

自然派ワインの基準④「Natural Wine Association」

Natural Wine Associationとは、2017年にジョージアで設立されたナチュラルワイン協会です。

自然派ワインのメリット・デメリット

次に、ナチュラルワインのメリットとデメリットについて、まとめました。

自然派ワインのメリット

土地らしさを反映した風味と個性
ナチュラルワインは化学添加物を使用せず、自然発酵のプロセスを尊重して作られているため、土地らしさを反映した個性的な風味を持っています。産地やブドウ品種、作り手の手法によって味が大きく異なり、それが自然派ワインの魅力となっています。

環境への配慮
ナチュラルワインの多くは有機栽培を採用しており、農薬や化学肥料を使用しないため、環境に優しいとされています。持続可能な農業に貢献している点が、エコ志向の消費者に支持されています。

健康志向
ナチュラルワインには酸化防止剤や化学物質がほとんど使われていないため、健康志向で添加物を気にする人にとって魅力的です。

伝統的なワイン作りへの回帰
ナチュラルワインの中には、化学技術に頼らず昔ながらの方法で作られているものも多いです。このような伝統的な製法を尊重し、ワインの本来の姿を味わいたいと考える方々に支持されています。

飲み手との繋がり
ナチュラルワインはその手作り感や個性から、作り手と飲み手の距離が近く感じられます。ワインそのものが、生産者の哲学や自然への考え方を反映していることが多く、飲むことでその背景にあるストーリーを感じ取れる点が魅力です。

自然派ワインのデメリット

品質のばらつき
ナチュラルワインは添加物や酸化防止剤をほとんど使用せずに製造されるため、保存や発酵の過程で気温や湿度などの環境条件に強く左右され、品質が安定しないことがあります。同じ銘柄でも、年ごとの味に大きな違いが生じる場合もあります。

酸化しやすい
酸化防止剤（SO₂）をほとんど使用しないため、ナチュラルワインは酸化が進行しやすいです。その結果、風味が短期間で劣化することがあり、開栓後は早めに飲みきる必要があります。

保存が難しい
酸化しやすいため、保存環境にも気を遣う必要があります。高温や直射日光に弱く、適切な温度管理を行わないと、品質が損なわれるリスクが高まります。

入手が難しい
ナチュラルワインは大量生産が難しく、小規模な生産者が多いことから、一般的なスーパーや酒屋での入手が難しい場合があります。特定の店舗や専門店、オンラインショップでしか購入できないことが多いです。

価格が高い
小規模な生産や特別な製造プロセスが影響し、一般的なワインよりも価格が高くなることが多いです。

味に癖がある
ナチュラルワインは発酵の自然なプロセスによって、独特の風味や香りを持つことが多く、伝統的なワインと比べて「癖がある」と感じる人もいます。このため、飲み慣れていない人には違和感を覚える場合もあります。

まとめ：自然派ワインは最先端のワインカテゴリー！

あとがき

以上、グレぴよでした！